Comfort food

For mig skal et måltid altid være komfortabelt, men de fleste kender nok udtrykket 'comfort food'. Hvis man er ny i det plantebaserede og veganske køkken, så er det umiddelbart ikke komfortabelt, som er det første verbum, der vælter dine tanker. Det kræver helt klart et andet mindset at sætte sig for at gøre plantebaseret mad til en komfortabel ting. Men jeg kan love dig for, at det sagtens kan lade sig gøre fra første mundfuld. 

Comfort food betyder mad, der bringer en nostalgisk og sentimental følelse frem i sig, når man spiser. Der er måske nogle retter, du er vokset op med, som du slet ikke kan forbinde med vegansk mad. Og det kender jeg alt til – tro mig, jeg er fra Nordjylland, og jeg voksede op med klassikere som lasagne, spaghetti med kødsovs (deroppe kalder man det ikke for en bolognese), fredagspizza bagt i en bradepande og kartoffelmos med pølser. Men tro det eller ej, retter som disse er faktisk nogle af de nemmeste at lave veganske – især fordi der nu findes så mange plantebaserede og veganske alternativer i supermarkederne. Derudover findes der små tips og tricks til at få den helt rigtige nostalgiske smag frem i maden, og det vil jeg hjertens gerne dele med dig. Så bliver det nemlig endnu nemmere at spise vegansk og plantebaseret, fordi man nærmest ikke føler at man går glip af noget.