Grød

Grød er de seneste år blevet en meget populær spise, selvom den har eksisteret siden vi mennesker begyndte at lave mad med ild. Grød er et klassisk nordisk måltid, men ord som 'oatmeal' og 'porridge' pryder overalt på Instagram – og jeg forstår det godt. En god gammeldags grød med sødmælk og en smørklat er ikke til at tage fejl af. Det fik jeg altid serveret som barn, når mor havde fri fra arbejde. Det smager fantastisk, især med sukker på. Det er heldigvis rigtig nemt at lave en klassisk grød uden animalske ingredienser, da vi nu kan købe en masse fantastiske mælkeerstatninger, og det gør det kun til en leg. For hvem har sagt at du ikke kan justere smagen, selvom en grød primært består af havregryn?

Udover den søde grød, så kan en grød ligeså vel laves i det salte køkken. Grød består nemlig ikke altid af havregryn. Der er også klassiskere som risotto, hvor man bruger ris, men du kan også lave grød med boghvede, quinoa og perlebyg. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Og så kan du toppe din plantebaserede grød med alverdens lækre grøntsager eller frugt. Jeg håber, du kan blive inspireret til at prøve en masse veganske opskrifter på grød.