Dip og sauce

Dip til dine chips og sauce til dine kartofler er en vigtig del af et tilfredstillende måltid. Det skal gerne være med den helt rette konsistens og smag, og for mange kan det være svært at gennemskue hvordan en vegansk og plantebaseret dip eller sauce skal kunne opfylde disse kriterier, uden det kommer til at smage for neutralt eller bittert.

Der er rigtig mange måder at lave en vegansk sauce på. Man kan sagtens tænke nyt og kreativt, men en gammel klassiker som brun sovs eller en fed bearnaise er noget, de fleste holder meget af. Disse klassiske saucer og dips kan sagtens laves i en plantebaseret udgave. Jeg er endda sikker på at du kan snyde dine gæster til at tro at du har brugt traditionel smør og fløde, så ingen føler at de går glip af noget. 

Hvis jeg kan lave persillesauce til mine asparges og kartofler, brun sovs til juleaften og en fed bearnaisemayo til mine fritter uden brug af animalske ingredienser, så føler jeg nærmest at alt kan lade sig gøre i det plantebaserede køkken.